Filtration der Weine

In dieser Woche erfolgt die Abfüllung von 4 Weinen aus dem Jahrgang 2012. In der letzten Woche wurden diese Weine füllfertig gemacht. Das bedeutet, die Weine wurden von der natürlichen Hefe filtriert. Durch eine schonende Filtration können dem Wein sehr viel natürliche Aromastoffe erhalten bleiben. Dieser Vorgang ist sehr erfolgreich verlaufen. In den nächsten Tage erfolgt dann die Abfüllung von den folgenden Weinen

 

- Chardonnay, im Barrique gereift

- Weißwein-Cuveé, trocken

- Weißwein-Cuveé, feinherb

- Riesling, trocken.

 

Alle Weine sind aus dem sehr guten Jahrgang 2012 und sind nach dem schonenden Sur-Lie Verfahren (Bezeichnung für Weine, welche bis zur Flaschenfüllung auf der Hefe gelagert wurden) ausgebaut. Es werden sehr fruchtige und harmonische Weine.

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DE-ÖKO-022

nachhaltiger, ökologischer Weinbau

in der Umstellungsphase